杜松子是什麼？！ 能吃嗎？

最近有朋友問到杜松子，但可能多數的臺灣人都不太熟悉，是不是還有人在想它跟松子有什麼不同呢？跟松子一樣，杜松子也是針葉樹的毯果，但它是更接近檜木的針葉樹，名叫＂刺柏＂，在北美球各大洲都有產，而就像大家常見的龍柏和扁柏一樣，它的毯果像是漿果，跟松樹的毯果很不一樣喔；講到這裡，相信大家最想知道的還是＂杜松子能吃嗎？＂其實針葉樹都是富含油脂的，像是松脂，檜木精油等等，杜松子也一樣，有豐富的油脂，在歐洲它所提煉的精油廣泛用於芳香療法，有鎮定精神和殺菌等效果，而它本身強烈的香氣常用於肉類料理中，但最為大家熟知的應用應該是＂杜松子酒＂，什麼？你還是沒聽過，那＂琴酒＂有聽過吧，沒錯，琴酒就是杜松子酒，是調酒中很重要的基酒；雖然杜松子在臺灣不常見，卻也不是那麼陌生，是吧！

圖片來源：http://www.ginfoundry.com/botanicals/juniper/