一捲滿滿的溫暖滋味—肉桂

香料的來源除了先前介紹的果實或種子，也有採收花甚至樹皮作為香料，其中大家最熟悉以樹皮作香料的非肉桂 （cinnamon）莫屬。肉桂樹和我們常見的樟樹同一科，所以和樟樹一樣全株都可以提取芳香油脂，稱為桂油，其中以樹皮的出油率最高，其油脂不僅用於食品調味，也可作為化妝品和日用品的香精，市面上可以買到肉桂棒就是一小捲樹皮，中醫稱它桂皮，可以直接當作香料或藥材使用。

肉桂原產於中國和東南亞，因應需求，目前是人工大量栽培。大多數人應該和小編一樣，對肉桂的印象都來自經典的肉桂甜點，像是蘋果派、薑餅屋、荷蘭餅等，肉桂粉確實是在甜點麵包中廣泛使用，尤其是蘋果和肉桂的組合常讓人有溫暖幸福的感覺，讓曾被過度濃郁的肉桂味薰到反胃的小編開始接受它，甚至愛上這種淡淡甜甜又暖暖的香氣，但其實肉桂也和肉類很搭，可以加入肉桂粉或放肉桂棒和肉類一起燉煮，當然飲料像是咖啡、茶等也都可以因為添加些許肉桂而增加香氣。

也許不喜歡肉桂的你可以和小編ㄧ樣，找機會嘗試淡淡的肉桂甜點或是來杯蘋果肉桂茶，慢慢就會發現它給你的溫暖幸福的滋味唷！