當菠菜和馬鈴薯遇見孜然

為了消耗手上過剩的馬鈴薯，小編決定來試做孜然菠菜馬鈴薯，這靈感是來自先前吃到一道印度菜saag aloo，沒想到孜然不僅可以讓肉去腥，和馬鈴薯的澱粉香氣也很合，恰巧手邊有孜然，立馬來嘗試，首先將蒜頭末炒香，再加入碎洋蔥炒到軟並散發香氣後，放入馬鈴薯丁、孜然、紅椒粉和少許鹽，拌炒到馬鈴薯略帶焦香，淋一些水悶煮至馬鈴薯熟透，水份也收乾（所以水不要加太多喔），最後再放入菠菜拌炒，適量再補加鹽調味就可以上桌囉！如果你很喜愛新彊或蒙古烤肉裡的孜然香氣，一定會對馬鈴薯和孜然的組合驚豔，如果看到馬鈴薯只想到咖哩、馬鈴薯泥或焗烤馬鈴薯，不妨下回試試這道食譜，當然如果你剛好有薑黃和芫荽子，更可以煮個道地的sag aloo，搭配烤餅或香飯，超滿足！

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