小茴香球莖給你清新好滋味

和大家分享完小茴的特性和香氣，就得到了半顆的小茴球莖，在歐美國家的超市裏經常看到小茴連莖帶葉整株賣，拿到了這半顆球莖，立馬來試看看囉！

其實這球莖是很適合作為沙拉的食材，聞起來有淡淡的、如檸檬般的清香，和微酸的柳丁或葡萄柚滿搭配的唷，只要切成細絲，加上洋蔥絲和果肉，再淋上橄欖油、鹽，糖和果汁調配的醬汁，盛盤時搓ㄧ些柳丁皮在上頭，就大功告成囉！很清爽又簡單的ㄧ道料理，是吧！

在冬天小編就嘗試用它來熬煮醬汁，用它的清香搭配較為油滋滋的烤雞，也超配的呢！將蒜頭炒香後，放進洋蔥絲翻炒到微軟，就可以把小茴球莖絲和馬鈴薯丁放進鍋裡ㄧ起拌炒，在將適量的番茄糊（就是拿來作番茄義大利麵的那種）、鹽和糖加進去，倒入水或高湯燜煮至食材熟透，同時你可以準備烤雞（我覺得魚也很搭呢！），雞肉抹鹽和黑胡椒，可以選擇用煎的或是放到烤箱烤到熟並有一點焦香，接著只要把剛煮好的醬汁淋在肉上就可以了，而且和小茴一起燉煮的食材，像馬鈴薯，都會帶有它獨特的清香唷！

雖然台灣不常見整顆的小茴，大家可以先試香料中的小茴種子，相信你就可以感受到它為你帶來的清新唷！