印度綜合香料(garam masala)


印度綜合香料(garam masala)

garam masala分別來自印度語中的"熱"和"混合香料",意思是這一種綜合香料可以讓你的身體

暖和,這種香料粉不只是印度料理,一些南亞料理也會用到,各家配方略有不同,有的還會加一

些香草或是洋蔥或月桂葉,基本上一定有孜然、肉桂、肉荳蔻、綠荳蔻、黑胡椒和公丁香,其他

香料就看個人喜好添加,但要注意別讓某種香料的味道過於突出,所以建議還是先從基本的配方

著手,等比較能掌握香料使用時,再調配自己的獨家配方囉~




(參考自allrercipes.com)

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